注意不宜一起同食的东西

发布时间：2012-06-09    来源：武汉环亚中医白癜风医院

   改革开放的春风吹响了医学发展的号角。1982年7月，科委在北京召开专门会议，宣布成立皮肤病学科组。1984年7月，根据卫生部、计委的批复，批准《中国白癜风研究院建设计划书》，确定白癜风研究院的主要任务是研究国内皮肤病（白癜风）临床诊疗科学技术、承担和组织我国皮肤科医生培训和基层医疗服务模式研究，提升我国对白癜风疾病的防治水平。
   哪些食物不能够同食呢？如豆腐与菠菜忌同煮，豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。人体不能吸收钙盐和镁盐，因此，菠菜与豆腐同煮是不科学的，建议大家不要把这些菜］同煮。
　　另外，牛肉与粟子也要分开炒，因为牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每百多克中高达几十毫克。此外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不宜，这对我们的健康有不利影响。
　　除以上那些不家同吃的食品外，另外鸡蛋与豆浆也忌同食，经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，二者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有球性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食，以免会降低食物的营养价值。
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